鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片、家常家常八角一个 、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量
、大全大全盐适量
、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法
：

小葱洗净切段，大全大全分成两部分   ，姜切片 ，八角准备好 。

鱼一条
，剁成段
，洗净备用 ，啤酒一罐  。

热锅倒油 ，放葱姜八角爆香。

放入鱼块 ，煎两分钟 ，倒入啤酒没过鱼块
，放入大蒜
、生抽 、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花 。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼) ，金针菇(青笋片)适量，干尖椒 ，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐 、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ，腌15-30分钟。

2 ，做底料  ：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内 。

3
，烫鱼片 ：置中放入清汤，加盐 ，姜丝，鸡精调味 。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料 ：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖 ，否则干尖椒变黑 ，色不好)，再加入花椒 ，同样翻炒几下(不能拖 ，否则花椒很容易变苦 ，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1 、所需食材 ：

鱼750克(任何鱼均可) ，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花
、蒜片 、姜末 、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量 。

2 、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱 、姜 、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片 ，炒好加酱油 、料酒 、味精 、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出 ，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀
 ，洒在鱼身上即成。

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